Boucherie traiteur Galloy

********** Mise en bouche : 5€/pers **********
Mini burger
Brochette d’œuf de caille au magret fumé
Mini risoto aux champignons
Macaron foie gras
********** Entrées froides **********
Duo de terrine de gibier et son pickles de légumes croquants (10€/pers)
ou
Assiette de foie gras et magret de canard fumé sur son chutney de
figue et sa brioche au beurre (16,5€/pers)
ou
Demi homard en belle-vue, brochette de saumon fumé au parfum
exotique et son tartare de crevettes grises aux pommes granny
(16,5€/pers)
ou
Planche de charcuterie (8€/pers) min 4 pers.
********** Entrées chaudes **********
Flan de cuisses de grenouille au cerfeuil (9,5€/pers)
ou
Croustillant de joue de porc et ris de veau
crème moutarde aux noisettes torréfiées (15,5€/pers)
ou
Noix de Saint-Jacques et scampis curry madras au lait de coco
(12,5€/pers)
********** Plats **********
Noisette de veau crème morille – gaufres de pomme de terre et patate
douce – chicon braisé – flan de brocolis (16€/pers)
ou
Gigue de chevreuil sauce aux airelles – gaufres de pomme de terre et
patate douce – chicon braisé – pomme spéculoos (19€/pers)
ou
Filet de pintadeau farci aux légumes anciens – sauce mirabelle – poêlée
d’épeautre – chicon braisé – flan de brocolis (15,8€/pers)
ou
Plateau de fruits de mer royal : huitres, homard, crevettes grises,
pinces de crabe, langoustines et ses coquillages (96€ pour 2 pers)
******* Gourmandise de la pâtisserie Maxence *******
5€/pers
Croquant aux 3 chocolats et sa crème anglaise
ou
Crémeux citron-passion et son coulis de fruits rouges
Grandes suggestions de nos produits festifs fait maison :
Panier garni – boudin de fête – foie gras – saumon fumé –
magret de canard fumé ….
Nos plateaux : pierrade – raclette – fondue
Nos volailles fraîches et/ou farcies
Notre gibier du terroir

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